长歌怀采薇

不辞长作岭南人

潮汕四日游，须胡吃海塞十六顿方能算称心如意。潮州有名的菜肴，有鱼生、鱼饭（aka. 白粥、打冷）、牛肉火锅/牛肉丸、卤水鹅、以及各类粿品。一遍吃下来后，噫，不辞长作粤东人矣！

生食是平生之好，河鱼生更是稀有。到了潮州当夜便开动起来。潮汕鱼生，以韩江石坚鱼为上品。佐料中的豆酱、油甘果均为当地特色。鱼肉晶莹剔透，口感比海鱼更加韧脆。除了鱼生以外，明虾制作的虾生，带一丝甜味，也很感人
早餐来一碗牛杂粿粉，很清淡，恰好缓解前一天尚未消化的负担
相比鱼生，当地更受欢迎的是生腌。虾、蟹、蛤、蚝、螺，玲琅满目。潮州的生腌不用醋，口味和江浙沪的很不一样
在人气爆棚的火锅店吃一顿正宗的潮汕牛肉火锅。果然很嫩！牛肚仁和半肥半瘦（貌似是西冷部位）的部位在别处不容易吃到，口味也很棒
火锅店还有外卖。许多等位不及的本地人会选择买肉回家DIY吃
吃完牛肉，喝一喝功夫茶消消食。潮汕满街都是功夫茶摊，茶叶方面有单丛、鸭屎香。室外太炎热，还是回酒店喝舒服
最期待的是鱼饭。所谓鱼饭，其实就是鱼，并没有饭。鱼是盐水煮熟、晾凉的，种类繁多。不去鳞、不开肚。吃的时候蘸上黄豆酱
餐厅的生腌档
品类繁多的新鲜海鱼
大眼睛鱼鱼饭、生腌蟹、生腌虾、卤猪手，白粥，组成一餐晚餐。白粥的稠薄、温度，都恰到好处，微甜的米饭搭配略咸的菜肴，完美无瑕
又一个造成，来到汕头老市区人气密集的餐饮路段。牛肉、海鲜、卤水，点心，水果，这些都是最有人气的档位
先喝一碗热气腾腾的猪血猪杂汤
再买上一些鱼饭、虾饭打包作为午餐
在人气最旺的卤水点，再点上一些
偶尔也有一家广府的烧腊店，看来在潮汕地区人气差了些
粿品，原来似乎是专指大米磨成粉后制作的食品，现在可以泛指任何点心
潮汕的水果店，大多提供水果切块、去核等服务，并且可以选择甘草粉、话梅汁、干姜丝等配料，吃起来既方便，又有味
眼看这么多熟食档，最后一餐就买到酒店客房享用吧
现切水果拌上酸梅粉

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